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양파, 흔하지만 아주 특별한 채소

by 끌로에 끌로에 2021. 7. 20.

1. 양파에 대한 상식들

양파는 들어가지 않는 음식이 없을 정도로 우리가 즐겨먹는 채소입니다.

하지만 너무 흔해서 양파가 가진 특별함을 모르고 지나치는 경우가 있습니다.

 

흔히 양파가 뿌리라고 알고있는 경우가 많지만, 사실 양파는 껍질이 겹겹이 쌓인 비늘줄기입니다.

양파의 종류에는 우리나라에서 가장 많이 쓰이는 황색 양파와 최근 건강에 좋다고 알려진 자색 양파가 있습니다.

미국이나 유럽에서 많이 재배하는 흰색 양파도 있습니다.

 

양파를 고를때는 무르지 않고 단단하면서 껍질이 선명하고 잘 마른 것을 선택해야합니다.

또한 수분이 많은 특징이 있기 때문에 밀봉하지 말고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 걸어서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

하지만 껍질을 깐 경우에는 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 보관해야합니다.

2. 양파가 가진 효능들

중국사람들이 기름에 튀기거나 볶는 요리를 좋아하는데도 다른 나라 사람들보다 심장혈관질환이 덜 걸린다고합니다.

차를 많이 마시기 때문이기도하지만, 또 다른 이유로는 양파를 많이 섭취하기 때문입니다.

중국에서도 산동성 지방이 심장혈관질환으로 사망하는 비율이 특히 낮습니다.

중국 내에서 가장 많은 양파를 생산하는 지방이 바로 산동성입니다.

 

양파를 썰거나 베어물면 양파의 세포가 터지는데, 그 안에있던 알리네이즈라는 효소가 활성화됩니다.

이 효소가 바로 양파의 매운 성분을 만들어냅니다.

이 성분들이 기운이 나게하고, 혈액이 응고되는것을 억제하고 혈액 중 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 하는 것입니다.

양파가 기운을 보충해준다는 것을 알 수 있는 역사도 있습니다.

고대 이집트에서는 피라미드를 건설하는데 동원된 노예들에게 양파를 먹도록 했다고 합니다.

아주 고된 노동을 하는 사람들이 피로 회복을 하고 기운을 내는데 양파가 큰 역할을 했다는 것을 알 수 있습니다.

 

양파를 구성하는 물질 중 수분이 전체의 90%를 차지하지만 아주 많은 영양소들이 들어있습니다.

특히 퀘르세틴이라는 성분이 콜레스테롤과 지방이 혈관에 축적되는것을 억제해주는 역할을 합니다.

이 성분은 혈압을 안정시키면서 피를 맑게해줍니다. 그렇기 때문에 고혈압에 매우 좋은 효능을 나타냅니다. 

더불어 인체 내의 발암물질 전이를 막아주기 때문에 항암에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

많은 전문가들은 양파를 매일 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

따뜻한 성질을 가지고 있는 채소로, 위를 튼튼하게 하면서 해독작용까지 해주는 아주 고마운 채소입니다.

3. 양파를 먹는 가장 좋은 방법들

그렇다면 이렇게 좋은 효능이 많은 양파, 어떻게 먹는 것이 가장 좋은 방법입니까?

양파의 매운 성분은 가열해서 조리를하면 휘발성이 있어서 날아가버리는 단점이 있습니다.

그러므로 양파를 생으로 먹는것이 가장 좋습니다.

 

하지만 매운 성분이 없어졌다고해서 양파의 좋은 성분을 모두 섭취하지 못하는 것은 아닙니다.

강력한 항산화물질인 퀘르세틴은 혈관을 튼튼하게 하면서 노화를 방지하고, 혈액이 뭉치는 현상을 방지합니다.

이 퀘르세틴은 열을 가해서 조리해도 사라지지 않습니다.

 

그렇기 때문에 양파를 생으로 먹기가 어려운 경우라면, 적당하게 익혀먹는것도 좋습니다.

그 중 양파의 영양을 가장 많이 남길 수 있는 방법은 살짝만 찌는 방식으로 조리하는 것입니다.

살짝 찐 양파는 매운 성분도 약간은 남아있으면서 동시에 퀘르세틴도 그대로 가지고있기 때문입니다.

찌는 방법이 번거롭다면 채썬 양파를 올리브유에 볶아서 섭취해도 아주 좋습니다.

 

내가 먹고있는 음식이 나의 몸 그 자체라는 말이 있습니다.

그만큼 우리가 어떤 음식을 먹는가 하는것이 우리의 건강과 직결된다는 것입니다.

몸에 좋은 음식이라고해서 비싸고 구하기 어려운 것들이 아닙니다.

오히려 주변에서 쉽게 구할 수 있고, 너무 흔하게 접하고 있는 식품들이 우리의 건강에 아주 좋습니다.

그런 식재료 중 가장 대표적인 것이 바로 양파입니다.

 

양파의 여러 효능들에 대해서 알아보았습니다.

또 가장 양파가 가진 좋은 영양소를 가장 잘 섭취하는 방법들도 소개해드렸습니다.

이제부터 식탁에서 양파가 들어간 요리를 발견한다면, 양파를 가장 먼저 드시기를 추천합니다.

양파가 우리의 몸을 아주 건강하게 만들어 줄 것입니다.

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